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La ratatouille diététique

Debbosenegal  vous fait redécouvrir la ratatouille avec une recette simple, rapide, diététique et surtout savoureuse ! Vivez cette expérience culinaire avec nous !

Temps de cuisson 50 min

Ingrédients
  • 4 tomates
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 1 pincée d’herbes de Provence
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 à 3 branches de thym, citron ou feuilles de basilic
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Étape 1

Lavez tous les légumes dans de l’eau et du javel et essuyez-les bien.

Placez les poivrons sur le gril du four pendant 5 min. Mettez-les ensuite dans un sac en plastique que vous fermerez hermétiquement pendant quelques minutes afin de pouvoir enlever la peau plus facilement.

Étape 2

Coupez les tomates en morceaux et faites les revenir dans une grande sauteuse sans matières grasses.

Étape 3

Coupez les poivrons en lanières et coupez les autres légumes (aubergines et courgettes) en fines rondelles.

Faites-les cuire séparément à la vapeur ou dans différentes casseroles d’eau  avec du sel et des herbes de Provence. La cuisson doit durer une vingtaine de minutes.

Étape 4

Lorsque les légumes sont cuits, rajoutez-les aux tomates, ajoutez-y une huile d’olive de très bonne qualité et un peu de poivre du moulin et mélangez.

C’est prêt ! vous pouvez servir avec des branches de thym, du citron ou du basilic frais.

Bon Appétit !      

Crédit photo: www.lafermeadomicile.be    

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