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Gratin d’aubergines traditionnel à l’italienne

Voici notre premier article de  notre série Recettes pour enfants et pour toute la famille! Nous avons choisit pour vous une recette simple: le gratin d’aubergines.

Quel beau plat traditionnel originaire d’Italie, où l’aubergine, imprégnée des saveurs de la tomate et du basilic, est associée au fromage fondu, fera l’unanimité. En plus d’avoir tous ses ingrédients dans l’étalage de nos marchés africains et d’avoir peu de temps dans nos vies si actives, savourons un plat rapide et délicieux qui sera apprécié par toute la famille.

Pour 8 portions pour enfant ou 4 portions pour adulte

Ingrédients

3 petites aubergines

3 c à s. d’huile d’olive

20 cl (¾ tasse) de sauce tomate

3 c. à s. de feuilles de basilic frais ciselées

6 c. à s. bombées de parmesan râpé

250 g de mozzarella effilochée

Préchauffez le four à 190°C (375 °F). Coupez l’aubergine en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Faites dorer l’aubergine dans l’huile d’olive, sur chaque face. Egouttez-la sur du papier absorbant.

 Étalez  la moitié des rondelles d’aubergine au fond d’un petit plat à gratin, puis disposez en couches la moitié des autres ingrédients restants: mozzarella, sauce tomate, basilic et parmesan. Répétez l’opération en terminant par le parmesan. Enfournez pour 20 à 30 min, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré et que des bulles se forment sur le dessus.

Servez avec des légumes verts ou de la salade.

Ce gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur et 1 mois au congélateur.

 

Variantes de la recette de gratin d’aubergines traditionnel à l’italienne

Gratin d’aubergines aux champignons

Suivez la recette de base, en ajoutant 4 c. à s. de champignons émincés disposés en couche par-dessus les aubergines

Gratin d’aubergines au poulet

Suivez la recette de base, en ajoutant 1 blanc de poulet cuit et émincé disposé en couche par couche par-dessus les aubergines

Gratin d’aubergines au poulet et à la mozzarella

Suivez la recette de base, en ajoutant 1 blanc de poulet cuit et émincé disposé en couche par couche par-dessus les aubergines et en remplaçant le parmesan par 4 c. à s. supplémentaires de mozzarella

Gratin d’aubergines aux lentilles

Suivez la recette de base, en ajoutant 175 g de lentilles cuites étalées en couche par-dessus l’aubergine

Gratin d’aubergine au boeuf

Suivez la recette de base, en remplaçant la sauce tomate par une sauce bolognaise ( à la viande de boeuf)

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