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Consommons local

Découvrez le Fonio, une céréale traditionnelle ouest-africaine
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Découvrez le Fonio, une céréale traditionnelle ouest-africaine »

Durant de nombreuses années, le fonio, céréale originaire d’Afrique de l’Ouest, fût considéré comme l’aliment des pauvres. Semblable à du boulgour ou à de la semoule, le Fonio est constitué de petits grains fins dont la culture remonterait à plus de 5 000 ans avant notre ère. Il a la capacité de pousser sur les sols les plus hostiles, ce qui en fait depuis toujours un allié précieux pour lutter contre la famine.

consommons local : le ice karite
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consommons local : le ice karite »

Le beurre de karité est un produit alimentaire. Il s’utilise depuis la nuit des temps dans la cuisine africaine et ses bienfaits pour la santé sont bien connus. En se lançant dans la fabrication de glaces au beurre de karité avec des saveurs de fruits bien de chez nous les inventeurs de ces nouvelles douceurs ont voulu allier l’utile à l’agréable.

Le burger mafé, ça vous dit ?
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Le burger mafé, ça vous dit ? »

Agés de 24 et 25 ans, les tontons Freddy et Gaudrey comme ils se font appelés, marient le plus célèbre des sandwichs (le burger), aux recettes du continent africain. Avec leurs saveurs osées et épicées, Freddy et Gaudrey Chokote veulent faire voyager leurs clients sans que ces derniers puissent bouger du restaurant « Burger Afro ».

Le soupe kandja de Aissatou : mesdames, à vos pilons !
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Le soupe kandja de Aissatou : mesdames, à vos pilons ! »

Tôt ce matin je rejoins Aissatou, c’est une femme très occupée qui travaille 7 jours sur 7, et enchaîne les activités : elle travaille au pressing, fait le linge, le ménage et la cuisine 4 jours par semaine dans une maison, et projette aussi de monter son propre business. Son rêve est de pouvoir gagner suffisamment d’argent afin de subvenir aux besoins des plus démunis, en mettant à leur disposition tous les mois du riz et d’autres ingrédients essentiels à la cuisine quotidienne.

Croustillant goûter du dimanche : voici une recette originale de « pastels »
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Croustillant goûter du dimanche : voici une recette originale de « pastels » »

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas les pastels, ce sont des « petits chaussons / beignets » fourrés traditionnellement au poisson. Ça ressemble grandement aux fatayas qui eux, sont généralement farcis à la viande.

Au secours notre bouye local risque de nous échapper !
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Au secours notre bouye local risque de nous échapper ! »

L’article ci-dessous paru dans le magazine Elle, nous parle des vertus de notre bouye local dans des termes extraordinaires. Ce bouye que nous

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