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Croustillant goûter du dimanche : voici une recette originale de « pastels »
Consommons localZ - Une de Debbosenegal

Croustillant goûter du dimanche : voici une recette originale de « pastels » »

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas les pastels, ce sont des « petits chaussons / beignets » fourrés traditionnellement au poisson. Ça ressemble grandement aux fatayas qui eux, sont généralement farcis à la viande.

5 Août, 2018
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Rédigé(e) par Mounina Kane
Au secours notre bouye local risque de nous échapper !
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Au secours notre bouye local risque de nous échapper ! »

L’article ci-dessous paru dans le magazine Elle, nous parle des vertus de notre bouye local dans des termes extraordinaires. Ce bouye que nous

15 Nov, 2015
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Rédigé(e) par Mounina Kane
La chaleur s’installe : hydratez-vous au jus de pastèque
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La chaleur s’installe : hydratez-vous au jus de pastèque »

Il fait chaud et l’hydratation est primordiale pour maintenir une bonne santé, c’est bien connu. Il faut en général boire l’équivalent de huit

28 Juin, 2015
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Rédigé(e) par Mounina Kane
Abusez du jus de bissap surtout pendant le Ramadan
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Abusez du jus de bissap surtout pendant le Ramadan »

Le jus de bissap est une boisson faite à partir des fleurs d’hibiscus séchées, que l’on fait bouillir ou macérer dans de l’eau avant d’y rajouter du sucre et d’autres ingrédients selon le goût de chacun.

25 Juin, 2015
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Rédigé(e) par Mounina Kane
Le poulet à la sauce yassa
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Le poulet à la sauce yassa »

Le secret de réussite de ce plat réside dans le fait de garder les ingrédients longtemps dans la marinade (poulets et oignons). Le mieux est de préparer le poulet la veille. Laver, bien nettoyer et piquer le poulet avec l’ail, puis le faire mariner pendant 24h avec les oignons dans la marinade préparé à cet effet pour avoir un maximum de goût, en gardant le tout au réfrigérateur.

21 Juin, 2015
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Rédigé(e) par Nancy Ba Dionne
Savoureux et riche en fer : le fakoye un plat populaire du Mali
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Savoureux et riche en fer : le fakoye un plat populaire du Mali »

La sauce fakoye est un plat populaire des régions du Nord du Mali (Gao, Tombouctou et Kidal). Il s'agit d'un ragoût de viande de bœuf ou d'agneau cuisiné dans une sauce riche à base de corète potagère. Les feuilles de cette plante sont séchées et réduites en une poudre de couleur verte, facile à conserver. Cette poudre de corète ou fakoye, dont la cuisson délicate donne à ce plat toute sa saveur, demande plusieurs heures de cuisson à feu doux.

13 Juin, 2015
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Rédigé(e) par Khady Gadiaga

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